Beskrivelse

ladbede – også kendt som sølvbede eller mangold – er en farverig og næringsrig bladgrøntsag, der minder om spinat i smag og anvendelse, men med kraftigere blade og ofte farvede stilke.

Karakteristika for bladbede:

• Udseende: Store, mørkegrønne blade med tykke stilke, som kan være hvide, røde, gule eller pink (særligt i “Rainbow Chard”)

• Smag: Mild og let jordagtig – lidt som en blanding af spinat og rødbedetop

• Brug:

  • Blade: Bruges som spinat – i tærter, pastaretter, supper, sautering eller rå i salat (især unge blade)

  • Stilke: Kan skæres i mindre stykker og steges, koges eller gratineres – kræver lidt længere tilberedning end bladene