Beskrivelse

Bolchebede – også kaldet polkabeder – er en dekorativ rodfrugt med hvidt og pinkstribet kød. De er i familie med rødbeder, men har en mildere og sødere smag samt en lettere konsistens. De egner sig godt til rå salater, syltning eller bagning, hvor farvespillet kommer til sin ret – dog falmer striberne ved kraftig tilberedning.