Beskrivelse

Fennikel – en aromatisk grøntsag med sprød, hvid knold og fine, fjerlignende grønne toppe. Den har en karakteristisk, let lakridsagtig smag, som gør den populær i både det nordiske og det sydeuropæiske køkken. Fennikel kan nydes rå i tynde skiver, bagt i ovnen eller som del af varme retter, hvor smagen bliver mere mild og rund.

Karakteristika for fennikel:

Smag: Mild og frisk med noter af anis/lakrids – mere afrundet ved tilberedning
Konsistens: Sprød og saftig i rå form – bliver blød og delikat ved opvarmning