Beskrivelse

Grønkål er en robust, næringsrig og alsidig bladgrøntsag, der har været dyrket i Danmark i århundreder. Den tåler kulde og er særligt kendt som vintergrøntsag, men bruges i dag året rundt i både klassiske og moderne retter.

Karakteristika for grønkål:

• Udseende: Mørkegrønne, krusede blade med kraftige stilke

• Smag: Let bitter og nøddeagtig – bliver mildere ved tilberedning eller frost

• Konsistens: Sej og grov rå – blødgøres ved snitning, massage eller tilberedning