Beskrivelse

Palmekål – også kendt som sortkål eller cavolo nero – er en italiensk kåltype med mørkegrønne, aflange blade og en mild, let sødlig kålsmag. Den minder om grønkål, men er mere blød i konsistensen og nem at arbejde med i køkkenet.

Karakteristika for palmekål:

• Udseende: Lange, smalle og let krøllede blade i mørkeblåt-grønt – ligner små palmeblade

• Smag: Mild, let sødlig og nøddeagtig – mindre bitter end grønkål

• Konsistens: Blødere og mere fleksibel end grønkål – bliver mør og lækker ved tilberedning