Beskrivelse

Persillerod – ofte forvekslet med pastinak, men med en mere intens og krydret smag – er en klassisk dansk rodfrugt, der har været brugt i det nordiske køkken i generationer. Den har en lys, beige farve og en lang, slank form. Persillerod er velegnet både i supper, ovnretter og som mos.

Karakteristika for persillerod:

Smag: Aromatisk og let krydret med tydelige noter af selleri og persille – mere intens end pastinak
Konsistens: Fast og saftig – bliver mørt og let sødligt ved tilberedning