Beskrivelse

Rosenkål er små, kompakte kålhoveder, der vokser på stængler og ligner miniatureudgaver af hvidkål. De har en kraftig, let bitter smag og bliver sødere ved tilberedning – især efter frost.

Karakteristika for rosenkål:

• Udseende: Små, runde grønne hoveder – 2–4 cm i diameter

• Smag: Let bitter og nøddeagtig rå, men sød og mild ved tilberedning

• Konsistens: Fast og tæt – bliver mør ved kogning, stegning eller bagning